Carlota

O Carlota é o meu restaurante preferido em São Paulo. Pronto falei.

Acho que ele tem um ambiente super despojado e elegante ao mesmo tempo (minha cara, hehe), um mix de clientes interessante (no mesmo lugar a gente vê gente de jeans e gente de Chanel dos pés a cabeça, e todos estão sempre super a vontade e integrados com o local) e um cardápio que, ah, é o cardápio do Carlota – o típico menu que te deixa em dúvida entre umas oito opções que você quer MUITO igualmente.

 

Começando pelo lugar: é lindo. Fica em Higienópolis (bairro bacanudo, todo arborizado, prédios antigos e liiiindos), o que já é um ÓTIMO primeiro passo, pela beleza do entorno.

Está em uma casinha antiguinha, toda charmosa. Na entrada uma agradável área de espera, parecendo um jardim, com mesinhas de ferro baixinhas. Por dentro, as paredes são brancas, o piso é de madeira, os móveis são clássicos, mas com um que de modernosos (acho que pela mistura de estilos e pelo contexto todo do lugar). O bar é agradável de ficar, é gostoso pedir uma bebidinha enquanto espera (quase inevitável se você não reservar).

 

Fazia um tempinho que eu não ia lá, e neste intervalo de ausência tinha ouvido de várias pessoas que o Carlota não é mais o mesmo, que a super fama da chef (e a consequente diminuição do tempo dedicado à supervisão da casa) tinha acarretado em uma queda da qualidade, que o lugar tinha virado programa turístico e que tinha perdido um pouco do charme.

 

Chegamos – eu e marido – lá em um sábado, perto das dez da noite. Preparados para esperar uma hora ou mais pela mesa. Sentamos no balcão do bar, pedimos um vinho (delicioso, pena que eu nunca vou lembrar qual era)… e a hostess nos chamou para sentarmos (vale ressaltar que sempre falamos que não nos importamos de sentar na área de fumantes, o que costuma diminuir consideravelmente o tempo de espera em qualquer lugar da cidade). O sinal amarelo acendeu – os comentários, a espera mínima…

 

Sentamos, e ao redor vários sotaques. Tinha mesa conversando em francês, tinha sotaque do nordeste, do sul… será que o lugar tinha mesmo virado ponto turístico? Nova Famiglia Mancini???

 

Dispensamos o couvert e pedimos os famosos rolinhos vietnamitas de entrada. Apesar da fama, eu nunca havia experimentado os danadinhos. Quando vieram à mesa… decepção. Uma massa fininha parecendo aquelas massas de guioza, cozida, recheada com UM MONTE de verduras e cenouras raladas cruas e UM PINGO de camarão. Acompanhada de dois molhinhos – que eu achei a melhor coisa do prato, por serem picantes e bem temperados, ao contrário dos rolinhos mega insossos.

 

Neste momento o alerta máximo acendeu. Será que o Carlota tinha mesmo decaído? Será que os pratos seriam uma decepção total? Será que eu teria que arrumar outro restaurante-preferido-em-SP????

 

Fizemos o pedido. Não teve negociação, e acabamos pedindo o mesmo prato (sempre tento obrigar Marido a pedir um prato diferente do meu, para poder pegar garfadas do dele): lulinhas baby grelhadas, acompanhadas de risoto de camarão com brie.

 

Quando os pratos chegaram… UFA. Vamos lá, repitam todos comigo: UFA. A primeira garfada já trouxe uma lula baby super carnudinha e macia, temperada na medida (marcante sem deixar de ser suave). A segunda garfada trouxe um risoto daqueles bem cremosos, com um sabor suave (embora fosse perfeitamente possível reconhecer o camarão e o brie) que equilibrava perfeitamente o tempero marcante das lulas.  

Comi até o final, sem ficar enjoada sem cansar do sabor. Quando acabei, apesar de estar mais que satisfeita, comeria mais um pouco – de tão gostoso que estava. A impressão de Marido foi a mesma.

Comemos tanto que dispensamos a sobremesa, deixando para provar o famoso suflê de goiabada com calda de requeijão no dia seguinte, na casa do sogro – que executa a sobremesa à perfeição, olha que sorte a minha.

 

Terminamos o jantar super felizes e satisfeitos, por termos comido tão bem como esperávamos e por saber que, apesar dos boatos e maledicências, o Carlota continua firme e forte. E aqueles sotaques todos só mostram que os brasileiros de todas as regiões (e os gringos) têm é um bom gosto danado.

 

 

Quanto gastamos – com vinho, uma entrada e dois pratos, o total da conta foi por volta de 150 reais por pessoa.

Fica na Rua Sergipe, 753 – Higienópolis – SP

www.carlota.com.br